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O Inverno e a estacão mais agreste, mas que também tem os seus encantos. Seja a luz límpida e cristalina que surge após as chuvadas, seja a oportunidade de ver um manto de neve sobre as encostas, seja a observação do fenómeno do cinselo formado durante os nevoeiros fortes e gélidos. Nesse período as pequenas linhas de água e ribeiras assumem caudais torrenciais, em especial após as chuvas, que se desprendem em cascata desde os planaltos sobre as arribas e sobre o próprio rio Douro constituindo um espectáculo único no nosso pais.
São exemplos as cascatas da Peneirada perto de Miranda do Douro e da Faia da água Alta próxima a Lamoso, freguesia de Bemposta. Em plena invernia iniciam-se as paradas nupciais da maioria das grandes aves de rapina, das quais se destaca a dos Grifos. Estas aves necrófagas majestosas, com mais de 2 m de envergadura, manifestam neste período voos em formação com vários indivíduos, nas quais estes deslizam rápidos pelas correntes de ar gelado exibindo uns aos outros a sua destreza planadora. Através deste processo de selecção sexual constituem-se os casais reprodutores, que expressam a sua forte união nas actividades de transporte e construção dos ninhos situados nas escarpas rochosas.
E também nesta época que as aves aquáticas do Norte da Europa migram para sul para paragens mais abrigadas, servindo nesta região a albufeira da barragem de Santa Maria de Aguiar, próxima de Vermiosa e Almofala, como entreposto e quartel de invernada para uma multitude de espécies. Nos dias de maior rigor climático a actividade desses seres vivos fica reduzida ao mínimo, observando-se com alguma facilidade e com auxilio de binóculos os bandos de patos e mergulhões flutuando nas aguas tranquilas dessa albufeira, como que esperando tempos mais amenos.
No fim do Inverno surge uma Primavera antecipada: os Amendoais da Terra Quente (Barca de Alva, Castelo Rodrigo, Escalhão, Poiares, Freixo de Espada e Cinta, Moncorvo, Foz Côa...) começam a florir e vestem-se de branco e rosa pálido. Extensas áreas de amendoeiras, que neste momento se encontram em grande regressão devido ao abandono agrícola, parecem ter estado temporariamente sujeitas a um nevão inesperado graças a queda da flor que ocorre no final da polinização.
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